Montag, 29. Dezember 2014

Kleine Tartes mit mariniertem Gemüse


Tartes sind das optimale Finger-Food für eure Silvester-Party. Sie schmecken wirklich lecker, sind schnell gemacht und kommen immer gut an.
Diese italienische inspirierte Tarte lockt einem mit würzigem Gemüse und knusprigen Blätterteig. Schon beim Ansehen des Bildes, läuft mir das Wasser im Munde zusammen und ich möchte am Liebsten wieder in die Küche gehen und die kleinen Tartes nachbacken...

Samstag, 27. Dezember 2014

Samstagskaffee #36



Ich hoffe Ihr habt die Feiertage gut überstanden? Ich habe die Tage wirklich sehr genossen und mal richtig abgeschaltet. Jetzt freue ich mich aber, dass die Feiertage vorbei sind und man wieder mehr unternehmen kann. 

Trotzdem geht das Feiern bei uns schon wieder weiter: Oma hat Geburtstag. 
Deshalb gibt es jetzt erstmal ein tolles Geburtstagsfrühstück und später gehen wir essen. Nein, Weihnachten haben wir ja noch nicht genügend gegessen ;-)

Ich wünsche Euch ein entspanntes Wochenende!

Mittwoch, 24. Dezember 2014

Dienstag, 23. Dezember 2014

Milchreis


Normalerweise esse ich meistens Müsli zum Frühstück. Mit viele Haferflocken, Nüssen, getrockneten Früchten, frischem Obst und  Joghurt...
Jetzt kurz vor Weihnachten, darf es aber auch mal was besonderes sein. Cremiger Milchreis mit viel Zimt ist da genau das richtige! 
Ich habe mir früher dann immer diesen unverschämt süßen und künstlichen Tüten-Milchreis gemacht. Allerdings dachte ich mir jetzt, wer Risotto machen kann, kann auch Milchreis kochen und habe mich an den Herd gestellt.
Und es war wirklich leicht und schnell gemacht! Außerdem schmeckt der selbstgemachte Milchreis am Ende viel besser als jeder Tüten-Milchreis. Probiert es also einfach mal aus! ;-)



Das Rezept reicht für 4 Leute als kleine "Beilage" zum Frühstück... Wenn man sich am Milchreis satt essen will, eher für 2 Leute...

Zutaten:
1 Liter     Milch
200g        Milchreis
1 EL        Zucker (oder für die Süßmäuler auf etwas mehr)

ggf. etwas Vanille oder Zimt...

1. Milch, Reis und Zucker in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Passt hierbei auf, dass die Milch nicht überkocht.
2. Dann den Herd auf kleinste Stufe runter stellen, einen Deckel auf den Topf geben und das Ganze ziehen/ gaaanz leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
3. Eigentlich ist der Milchreis gar und cremig, wenn die komplette Milch vom Reis aufgesogen ist. Ist euch der Milchreis aber noch zu "bissfest", fügt ihr einfach noch etwas Milch hinzu und lasst den Reis auf niedriger Stufe noch etwas ziehen.

Ich esse meinen Milchreis am liebsten ganz klassisch mit Apfelkompott und Zimt-Zucker. Ihr könnt ihn aber auch pur oder mit frischen Früchten essen. Da habt ihr dann die Wahl! :-)


Samstag, 20. Dezember 2014

Samstagskaffee #35



Dieses Wochenende schreit nach Kaffee. In vier Tagen ist Weihnachten und in zwei Tagen schreibe ich noch eine Klausur.
Anstatt zu lernen möchte ich einfach nur mal die Weihnachtsstimmung genießen. Auch wäre es schön etwas durch die weihnachtlich geschmückte Stadt zu laufen und ein paar Geschenke zu besorgen... 

Aber nein - ich sitze schon brav am Schreibtisch, damit ich in der zweite Tageshälfte nicht am Schreibtisch sitzen muss. 
Zur Stärkung gab es erst einmal zwei Milchkaffees, weil doppelt hält ja bekanntlich besser! Habt ihr eigentlich schon mal einen Löffel Karamell-Creme in euerem Milchkaffee gerührt? Es schmeckt sagenhaft gut. Probiert es mal aus! ;-)

Ich hoffe Ihr habt aber ein entspanntes vorweihnachtliches Wochenende, backt Plätzchen oder geht über den Weihnachtsmarkt... Genießt es! 


Donnerstag, 18. Dezember 2014

Der beste Schokokuchen

SCHOKOLADENKUCHEN
Es gibt endlich wieder meinen Lieblings-Schokoladenkuchen. Er ist innen noch feucht 
und richtig schön schokoladig. Ich würde ihn pur schon als bester Schokoladenkuchen der Welt bezeichnen, aber noch besser schmeckt der Kuchen mit etwas Vanilleeis oder Sahne und ein paar Erdbeeren dazu! :-)
Wenn ihr auf der Suche nach dem besten Schokokuchen der Welt seid, ist dieses Rezept genau richtig. Jeder der diesen Kuchen probiert ist begeistert, deshalb gibt es hier auch das Rezept!

Dienstag, 16. Dezember 2014

Warmer Gemüsesalat


Jetzt in der Weihnachtszeit gibt es die ganze Zeit Lebkuchen, Zimtsterne, Bethmännchen oder andere tolle Plätzchen, dazu viel Schokolade. Auf dem Weihnachtsmarkt isst man Würstchen und Reibekuchen oder Waffeln und Crêpe
Bei all den tollen Leckereien bekomme ich aber auch zwischendurch mal Lust auf etwas frisches gesundes, zB einen Salat. Allerdings bin ich der Meinung, dass so ein kalter Salat im Winter nicht gerade das Beste ist. Deshalb gibt es bei mir heute einen warmen Salat mit vielen Vitaminen! 

Samstag, 13. Dezember 2014

Samstagskaffee #34 - gesunde Pfannküchlein



Guten Morgen ihr Lieben, noch etwas mehr als eine Woche dann steht Heiligabend vor der Tür! So ganz weihnachtlich ist es dieses Wochenende bei mir noch nicht. 

Die nächsten zwei Tage werden mal wieder am Schreibtisch verbracht - hoffentlich produktiv. Aber da heute ein Samstag und nicht einfach ein normaler Werktag ist, gibt es erst einmal kleine Pfandküchlein zum Frühstück. Dazu noch ein Glas grünen Tee und ich weiß, dass der Tag trotz Lernen gut wird!
Da man in der Weihnachtszeit immer nur Plätzchen, Stollen und Schokolade nascht, habe ich mich für "gesunde" Pfannkuchen entschieden. Dazu gab es ein leckeres warmes Beerenkompott und etwas Joghurt-Sauce

Die Pfannküchlein sind schnell gemacht und schmecken super lecker. Daher verrate ich euch jetzt noch das Rezept, damit Ihr vielleicht gleich auch vor so leckeren Pfannküchlein sitzt. 
(Rezept für eine Portion)

Zutaten:
50g          Vollkorn-Mehl
1/2 EL      Leinsamen
1 großes  Ei
120 ml     Buttermilch 
1/2 TL      Backpulver

150g        Beeren (Tiefkühl ist super)
1 EL         Agavendicksaft
150g        Natur-Joghurt
etwas       Vanillezucker
etwas       Buttermilch

1. Mehl. Leinsamen, Ei, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig noch zu dickflüssig ist, fügt ihr einfach etwas mehr Buttermilch hinzu! 
2. Den Teig 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Beeren mit dem Agavendicksaft in einen Topf geben und einmalkurz aufkochen. Dann auf der ausgeschalteten Herdplatte noch etwas ziehen lassen. 
3. In einer Pfanne mit etwas Öl viele kleine Pfannküchlein ausbacken. 
4. Joghurt mit etwas Vanillezucker und etwas Buttermilch glatt rühren.
5. Die fertigen Pfannkuchen mit der Joghurtsauce und den warmen Beeren servieren!

Guten Appetit und einen schönen Samstag wünsche ich euch 

Mittwoch, 10. Dezember 2014

Zimtsterne


Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Zimtsterne selbst gebacken. Ich war begeistert. Selbstgemachte Zimtsterne sind wunderbar saftig, nicht zu süß und mit ganz viel Zimt.
Gekaufte Zimtsterne können da wirklich nicht mithalten. Deshalb werde ich jetzt keine Zimtsterne mehr kaufen, sondern immer welche selbst backen. 
Es war auch gar nicht schwer. Probiert es also aus und lasst euch auch so begeistern wie ich :-)

Zutaten: 
500g        Mandeln
300g        Puderzucker
2 TL        Zimt
2              Eiweiß
2-3 EL     Amaretto

Puderzucker für die Arbeitsfläche

1 Eiweiß
75g Puderzucker

1. Mandeln, Puderzucker, Zimt, Eiweiß und Amaretto erst mit dem Mixer vermischen und dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
2. Teig für zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Oder für 20 Minuten im Eisfach, wenn’s schnell gehen soll!
3. Ofen auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Den Teig mit Hilfe von Puderzucker 1cm dick ausrollen, dann kleine Sternchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Das Eiweiß für den Guss steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen.
6. Die Sternchen mit der Glasur bestreichen und im Ofen circa 20-25 Minuten backen.


Je nach Ofen und Vorliebe müsst Ihr selbst gucken wie „gar“ ihr den Teig haben wollt. Bedenkt aber, dass die Sterne nach dem kalt werden und beim Lagern noch etwas härter werden!

Samstag, 6. Dezember 2014

Samstagskaffee #33



Pssst! War der Nikolaus bei euch auch schon da??

Wie schnell die Zeit vergeht. Heute ist schon der 6. Dezember, Nikolaus. 
Jetzt beginnen noch einmal hektische Wochen mit Klausuren und Weihnachtsstress. Dazu noch Kälte und Nässe, das ist ganz schön anstrengend. 
Umso schöner sind die Moment in denen man mit leckeren Plätzchen, etwas Schokolade und heißem Tee auf dem Sofa sitzt und kurz abschaltet. Im Hintergrund läuft leise etwas Weihnachtsmusik...

Ich hoffe Ihr findet auch dieses Wochenende ein paar ruhige und entspannte Stunden in denen ihr den alljährlichen Weihnachtswirbel vergessen könnt und die Adventszeit als eine Zeit der Besinnung sehen könnt.
In diesem Sinne wünsche ich Euch einen schönen Nikolaus-Tag! :-)


Dienstag, 2. Dezember 2014

Rotweinkuchen und Auslosung des Gewinnspiels



Dieser Rotweinkuchen ist der perfekte Kuchen für die Adventskaffeetafel. Er ist wunderbar schokoladig und gleichzeitig aber würzig-herb durch den Rotwein... 
Mit etwas Schlagsahne dazu schmeckt der Kuchen noch besser! 
Bei mir gab es den Kuchen zum 1. Advent, ich bin mir aber sicher, dass es an den nächsten Wochenenden den Kuchen nochmal geben wird ;-)
Info: Ich werde nächstes mal die Eier trennen, das Eiweiß dann separat steif schlagen und unterheben - ich könnte mir vorstellen, dass der Kuchen dadurch noch saftiger wird! 
Zutaten:
140g        Zucker
3 große    Eier (bei kleinen Eiern eher 4 Stück)
125g        Butter
200g        Mehl
2 TL         Backpulver
3 EL         Kakaopulver
1/2 TL      Zimt
2 TL         Lebkuchengewürz
1 Prise     Salz
120ml      Rotwein
100g        Schokolade (gehackt)

1. Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen.
3. Eier und Zucker mit dem Mixer zu einer hellen, schaumigen Masse rühren.
4. Die flüssige Butter, sowie Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und die Prise Salz und den Rotwein untermischen. Mixen bis ein glatter Teig entstanden ist.
5. Die gehackte Schokolade unterheben.
6. Den Teig in eine gefettete Kasten- oder Napfkuchenform geben und im Ofen circa 40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe verrät euch, ob der Kuchen gut ist!

Mit Puderzucker bestäubt servieren! :-)



Und ich habe - ganz klassisch mit kleinen Zetteln - den Gewinner meines Gewinnspiels ausgelost. Je einen Mydays haben Nana und Lexa gewonnen! Ihr wurdet bereits per Email benachrichtigt!
Viel Spaß mit dem Gutschein :-)



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